Sayur lodeh adalah salah satu menu makanan yang sering di sajikan oleh orang tua kalian kan? Pasti kalian sudah mencobanya. Masakan nusantara dengan khas gurihnya kuah santan memberikan citarasa yang lebih saat kalian menyantap berbagai macam sayuran di dalamnya.
Makanan ini memang terlihat sederhana namun rasanya yang nikmat membuat semua orang menyukai sayur ini. Mulai dari kalangan bawah hingga kalangan atas. Nah jika kalian ingin membuat sayur lodeh, kali ini saya akan memberikan resep sayur lodeh khas Sunda dan sayur lodeh nangka. Yuk baca artikel ini sampai selesai ya.
Resep Sayur Lodeh Sunda
Bahan-bahan:
- 1 buah labu siam yang sudah di potong dadu
- 1 buah terong ungu yang sudah di potong dadu
- 1 buah jagung manis di belah menjadi beberapa bagian
- 200 ml santan
- 400 ml air
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- 1/2 sendok teh penyedap
- 1 buah tomat yang sudah di iris
Bahan bumbu halus:
- 3 butir kemiri
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh gula merah
- 1/2 sendok teh terasi
- 3 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Langkah awal untuk membuat sayur lodeh Sunda adalah haluskan terlebih dahulu tiga butir kemiri, lengkuas, bawang merah, bawang putih, masukan juga satu sendok gula merah, 1/2 sendok teh terasi lalu blender secara bersamaan hingga halus.
Setelah itu tumis bumbu tersebut hingga harum, tambahkan air sedikit kemudian masak menggunakan api yang sedang. Setelah itu masukan potongan labu siam, terong ungu, jagung manis, irisan tomat, garam, gula, penyedap rasa, dan 400 air, masukan air secara sedikit demi sedikit aduk hingga semua bahan bergabung dan merata. Aduk terus hingga sayuran empuk lalu kecilkan apinya dan kemudian masukan santan, masak sampai kuah sayur lodeh sedikit mengental. Setelah itu sayur lodeh pun siap untuk disajikan dan di santap.
Resep Sayur Lodeh Nangka
Bahan-bahan:
- 100 ml santan
- 1/2 kg rebung cuci hingga bersih, dan rendam terlebih dahulu
- Gula dan garam secukupnya
- 2 lembar daun jeruk
- Kacang panjang secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 6 buah cabe rawit
- 4 buah kemiri
- 5 buang siung bawah putih
- 4 siung bawang merah
- 1 buah lengkuas
- 1 buah kunyit
- 2 buah cabe merah
Nah untuk cara membuatnya pertama kalian rebus nangka selama 5 menit, lalu buang airnya dan sisihkan. Setelah itu didihkan kurang lebih 400 ml. Tumis bumbu yang sudah di haluskan dan daun jeruk hingga beraroma wangi, masukan bumbu yang sudah di tumis itu ke dalam air yang mendidih. Campurkan dengan gula dan garam.
Setelah itu masukan nangka dan kacang panjang ke dalamnya jangan lupa masukan santannya, aduk hingga mendidih agar santai tidak pecah. Nah jika setelah beres semua kalian pastikan cicipi dulu sedikit kuahnya, barang kali ada rasa yang kurang kalian bisa tambahkan apa yang dirasa kurang. Setelah menurut kalian rasanya sudah cukup matikan kompornya. Sayur lodeh nangka pun sudah siap disajikan dan dimakan dengan nasi.